Strandbohne

Vigna marina

Hülsenfrucht · Blatt

Auf den Malediven wegen der Samen angebaut; in Australien isst man die dicken Wurzeln geröstet; Blätter gut gekocht als Gemüse.

Herkunft

Tropische Küsten (Malediven, Australien)

Wo man sie findet

An tropischen Sandstränden.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die reifen Samen werden nur nach langem Kochen gegessen, das Kochwasser mindestens einmal gewechselt: Roh sind sie giftig. Auch die jungen Hülsen und Blätter werden gut gegart.

Moleküle

EiweißIn kleiner Menge, zählt nicht GOS (Galacto-Oligosaccharide) · Folat (B9) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre Samen schwimmen und reisen mit den Strömungen von Insel zu Insel.