Folhas de hibiscos-silvestres

Hibiscus calyphyllus, H. trionum

folha · flor · legume

Folhas, flores e brotos jovens de hibiscos-silvestres, crus ou cozidos; na África oriental, colhidos na estação das chuvas, murchos e depois cozidos com outros legumes.

Origem

África, Ásia e Austrália

Onde encontrá-la

Em campos, pousios e beiras de estrada; um deles, o hibisco-trilobado, também cresce nos vinhedos do sul da França.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Novas e tenras, as folhas e as flores são enxaguadas e comidas cruas; maiores, murcham e depois fervem dez minutos, muitas vezes com amendoim.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

A flor de um deles dura só uma hora: daí o nome, flor-de-uma-hora.