Hojas de hibiscos silvestres
Hibiscus calyphyllus, H. trionum
hoja · flor · verdura
Hojas, flores y brotes tiernos de hibiscos silvestres, crudos o cocidos; en África oriental, recogidos en la estación de lluvias, marchitados y luego hervidos con otras verduras.
- Origen
- África, Asia y Australia
- Dónde encontrarla
- En campos, barbechos y bordes de carretera; uno de ellos, el hibisco trilobulado, crece también en los viñedos del sur de Francia.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Jóvenes y tiernas, las hojas y las flores se enjuagan y se comen crudas; más grandes, se dejan marchitar y luego hierven diez minutos, a menudo con cacahuete.
- Moléculas
- Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- La flor de uno de ellos dura solo una hora: de ahí su nombre, flor de una hora.