Blätter wilder Prunkwinden

Ipomoea obscura

Blatt · Gemüse

Blätter einer wilden Prunkwinde, in Kenia gesammelt und gekocht, in Nigeria der Suppe beigegeben.

Herkunft

Tropisches Afrika, Asien, Australien

Wo man sie findet

In Hecken, auf Brachen und an Wegrändern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre hübschen Blüten machen sie auch zur Zierkletterpflanze.