Hojas de ipomeas silvestres
Ipomoea obscura
hoja · verdura
Hojas de una ipomea silvestre, recogidas y cocidas en Kenia, añadidas a la sopa en Nigeria.
- Origen
- África tropical, Asia, Australia
- Dónde encontrarla
- En setos, barbechos y al borde de los caminos.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Sus bonitas flores la convierten también en trepadora ornamental.