Foglie di ipomee selvatiche

Ipomoea obscura

foglia · verdura

Foglie di un'ipomea selvatica, raccolte e cotte in Kenya, aggiunte alla zuppa in Nigeria.

Origine

Africa tropicale, Asia, Australia

Dove trovarla

Nelle siepi, nei maggesi e lungo i sentieri.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

I suoi bei fiori ne fanno anche un rampicante ornamentale.