Urera-Blätter

Scepocarpus spp.

Blatt · Gemüse

Blätter von Sträuchern aus der Familie der Brennnesseln, in Suppen oder als schleimiges gekochtes Gemüse gegessen.

Herkunft

West- und Zentralafrika

Wo man sie findet

In Regenwäldern und auf Brachen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre Rinde liefert eine feste Faser, die für Angelschnüre geschätzt wird.