Hojas de urera

Scepocarpus spp.

hoja · verdura

Hojas de arbustos de la familia de las ortigas, que se comen en sopa o como verdura cocida y viscosa.

Origen

África occidental y central

Dónde encontrarla

En selvas húmedas y barbechos.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Su corteza da una fibra resistente, apreciada para los sedales.