Foglie di urera

Scepocarpus spp.

foglia · verdura

Foglie di arbusti della famiglia delle ortiche, mangiate in zuppa o come verdura cotta, mucillaginosa.

Origine

Africa occidentale e centrale

Dove trovarla

Nelle foreste umide e nei maggesi.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Mucillagini · Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

La corteccia dà una fibra robusta, ricercata per le lenze.