Galip

Canarium spp.

castanhas e sementes

Noz alongada com gosto de noz-de-pili, macia e rica em gorduras boas, crua, torrada ou defumada.

Origem

Papua-Nova Guiné e Melanésia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Quebra-se a casca para tirar a amêndoa, da qual se tira a fina pele marrom.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Nas ilhas, era defumada sobre o fogo para durar o ano todo.