Galip-Nuss

Canarium spp.

Nüsse & Samen

Längliche Nuss mit Pilinuss-Geschmack, zart schmelzend und reich an guten Fetten, roh, geröstet oder geräuchert.

Herkunft

Papua-Neuguinea und Melanesien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird geknackt, um den Kern herauszuholen, dessen dünne braune Haut man entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Auf den Inseln räucherte man sie über dem Feuer, um sie das ganze Jahr zu halten.