Sesamo della gazzella

Sesamum alatum

foglia · verdura

Foglie e giovani germogli raccolti, cotti, insaporiti coi suoi semi pestati; anche i semi si cuociono come condimento.

Origine

Regioni secche dell'Africa tropicale, dal Senegal al Sudafrica

Dove trovarla

Nelle sabbie e nelle savane aride.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

A volte si coltiva attorno ai villaggi.