Han cai

Rorippa indica

folha

Partes aéreas branqueadas e depois cozinhadas como verdura amarga.

Origem

Sul da China (Taishan, Guangdong)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Depois de escaldado, a água é espremida, ele é picado e salteado no alho ou temperado frio; cru, é amargo demais.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes · Clorofila

Você sabia?

É uma pequena mostarda selvagem dos campos e dos arrozais.