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Hosta

Hosta sieboldiana, H. sieboldiana var. montana

legume · folha

⚠️ Sósia tóxico

Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.

Seus brotos jovens se confundem com os do veratro, que cresce nos mesmos lugares úmidos: todas as primaveras o Japão registra intoxicações graves, às vezes mortais. As folhas do veratro são pregueadas como sanfona, dispostas em espiral em volta de um caule, com nervuras bem marcadas e face inferior penugenta; as da hosta saem todas da base, lisas, sobre um pecíolo em calha. O veratro provoca, em uma a quatro horas, vômitos, formigamentos, queda de pressão e desaceleração do coração. Só se comem brotos comprados ou plantados por você mesmo.

Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).

Brotos jovens enrolados, cozidos no Japão com o nome de urui: crocantes, entre o aspargo e o espinafre.

Origem
Japão, China e Coreia
Temporada (Brasil)
o ano todo
Preparo
Os brotos novos são escaldados um a dois minutos e depois temperados ou salteados. Colhidos na natureza, confundem-se com o veratro, muito tóxico: são comprados cultivados.
Moléculas
Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Fibras insolúveis
Você sabia?
No Japão, cultivam-se variedades para a mesa, enquanto a Europa só vê nela uma planta de sombra de jardim.