Hosta
Hosta sieboldiana, H. sieboldiana var. montana
legume · folha
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.
Seus brotos jovens se confundem com os do veratro, que cresce nos mesmos lugares úmidos: todas as primaveras o Japão registra intoxicações graves, às vezes mortais. As folhas do veratro são pregueadas como sanfona, dispostas em espiral em volta de um caule, com nervuras bem marcadas e face inferior penugenta; as da hosta saem todas da base, lisas, sobre um pecíolo em calha. O veratro provoca, em uma a quatro horas, vômitos, formigamentos, queda de pressão e desaceleração do coração. Só se comem brotos comprados ou plantados por você mesmo.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Brotos jovens enrolados, cozidos no Japão com o nome de urui: crocantes, entre o aspargo e o espinafre.
- Origem
- Japão, China e Coreia
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Os brotos novos são escaldados um a dois minutos e depois temperados ou salteados. Colhidos na natureza, confundem-se com o veratro, muito tóxico: são comprados cultivados.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Fibras insolúveis
- Você sabia?
- No Japão, cultivam-se variedades para a mesa, enquanto a Europa só vê nela uma planta de sombra de jardim.
