Funkie
Hosta sieboldiana, H. sieboldiana var. montana
Gemüse · Blatt
⚠️ Giftiger Doppelgänger
Essen Sie diese Pflanze nie, ohne sicher zu sein, dass sie nicht ihr giftiger Doppelgänger ist.
Ihre jungen Triebe werden mit denen des Germers verwechselt, der an denselben feuchten Orten wächst: Jedes Frühjahr verzeichnet Japan schwere, manchmal tödliche Vergiftungen. Germerblätter sind wie eine Ziehharmonika gefaltet, spiralig um einen Stängel angeordnet, mit sehr ausgeprägten Nerven und flaumiger Unterseite; die Blätter der Funkie entspringen alle am Grund, glatt, an einem rinnenförmigen Stiel. Der Germer verursacht binnen einer bis vier Stunden Erbrechen, Kribbeln, Blutdruckabfall und einen verlangsamten Herzschlag. Essen Sie nur gekaufte oder selbst gepflanzte Triebe.
Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.
Junge eingerollte Triebe, in Japan unter dem Namen Urui gekocht: knackig, zwischen Spargel und Spinat.
- Herkunft
- Japan, China und Korea
- Saison (Deutschland)
- April bis Mai
- Zubereitung
- Die jungen Triebe werden ein bis zwei Minuten blanchiert und dann angemacht oder gebraten. In der Natur gesammelt, werden sie mit dem sehr giftigen Germer verwechselt: Man kauft sie aus dem Anbau.
- Moleküle
- Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe
- Wussten Sie schon?
- In Japan werden Sorten für die Küche gezogen, während Europa darin nur eine Schattenpflanze für den Garten sieht.