Ikhokwana

Alepidea peduncularis

folha · legume

Folhas jovens colhidas e cozidas como legume, sobretudo na África austral.

Origem

Da RD do Congo e da Etiópia à África do Sul

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Falcarinol · Clorofila

Você sabia?

Ikhokwana é o seu nome zulu.