Jering

Archidendron jiringa

leguminosa

Grandes sementes marrons de cheiro sulfuroso, cozidas, fritas ou comidas cruas com sambal.

Origem

Indonésia, Malásia e Tailândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Em pequena quantidade e bebendo muita água: seu ácido djencólico pode formar cristais nos rins (djencolismo).

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Como o petai, a gente sente depois: seu cheiro aparece na urina.