Jering

Archidendron jiringa

legumbre

Grandes semillas marrones de olor sulfuroso, hervidas, fritas o comidas crudas con sambal.

Origen: Indonesia, Malasia y Tailandia
Temporada (España): todo el año
Preparación: En poca cantidad y bebiendo mucha agua: su ácido djencólico puede formar cristales en los riñones (djencolismo).
Moléculas: ProteínasEn pequeña dosis, sin contar GOS (galactooligosacáridos) · Folatos (B9) · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: Como el petai, se nota después: su olor aparece en la orina.