Kaldırık

Trachystemon orientalis

legume · folha

Pecíolos e folhas jovens de uma borragem selvagem das florestas úmidas, salteados ou em sopa, com cebola e milho.

Origem

Costa turca do mar Negro e Cáucaso

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os pecíolos e as folhas novas são lavados, cortados em pedaços e cozidos uns dez minutos, salteados com cebola ou na sopa; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Fibras insolúveis · Clorofila

Você sabia?

Na costa do mar Negro, é vendida em maços nos mercados de primavera.