Ki cengkeh

Urophyllum arboreum

folha · especiaria

Folhas com forte cheiro a cravinho, amassadas, como especiaria.

Origem

Oeste de Java

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma ou duas folhas são amassadas e cozidas com o prato, depois retiradas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Ki cengkeh significa «árvore-do-cravo» em sundanês.