Ki cengkeh

Urophyllum arboreum

hoja · especia

Hojas que huelen fuerte a clavo, estrujadas, como especia.

Origen

Oeste de Java

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Una o dos hojas se estrujan y se cocinan con el plato, y luego se retiran.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Ki cengkeh significa «árbol de clavo» en sondanés.