Ki cengkeh

Urophyllum arboreum

foglia · spezia

Foglie che sanno fortemente di chiodo di garofano, stropicciate, come spezia.

Origine

Giava occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Una o due foglie si stropicciano e cuociono col piatto, poi si tolgono.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Ki cengkeh significa «albero del chiodo» in sundanese.