Kulim

Scorodocarpus borneensis

castanhas e sementes

Frutos e sementes de uma grande árvore, com gosto forte de alho, pilados nos curries ou assados.

Origem

Bornéu e península malaia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são socadas cruas e cozidas no curry, ou torradas alguns minutos; uma ou duas bastam.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Compostos sulfurados das aliáceas · Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Até sua casca cheira a alho: é chamada de árvore-de-alho da floresta.