Kulim

Scorodocarpus borneensis

noix & graines

Fruits et graines d'un grand arbre, au goût puissant d'ail, pilés dans les currys ou grillés.

Origine

Bornéo et péninsule malaise

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les graines se pilent crues et cuisent dans le curry, ou se grillent quelques minutes ; une ou deux suffisent.

Molécules

À petite dose, sans compter Composés soufrés alliacés · Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Son écorce même sent l'ail : on l'appelle l'arbre à ail de la forêt.