Kusagi

Clerodendrum trichotomum

folha

Folhas jovens de cheiro forte, branqueadas longamente e depois secas, cozidas em namul ou com arroz.

Origem

Japão, Coreia e China

Onde encontrá-la

À beira das estradas, em orlas e terrenos baldios do Japão.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre branqueadas com a água descartada e depois enxaguadas: cruas, são amargas e muito cheirosas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico

Você sabia?

Seu nome japonês quer dizer “árvore que fede”: suas folhas amassadas cheiram forte, mas suas flores perfumam de jasmim.