Losbaum (Kusagi)

Clerodendrum trichotomum

Blatt

Stark riechende junge Blätter, lange blanchiert und dann getrocknet, als Namul oder mit Reis gekocht.

Herkunft

Japan, Korea und China

Wo man sie findet

An Straßenrändern, Waldrändern und auf Brachen Japans.

Saison (Deutschland)

April bis Juni

Zubereitung

Immer blanchiert, Wasser weggegossen, dann gespült: Roh sind sie bitter und riechen sehr stark.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

Sein japanischer Name bedeutet „stinkender Baum“: Seine zerriebenen Blätter riechen streng, doch seine Blüten duften nach Jasmin.