Kusagi

Clerodendrum trichotomum

foglia

Foglie giovani dall'odore forte, sbollentate a lungo poi essiccate, cotte in namul o con il riso.

Origine

Giappone, Corea e Cina

Dove trovarla

Lungo le strade, ai margini dei boschi e negli incolti del Giappone.

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

Sempre sbollentate buttando l'acqua poi sciacquate: crude sono amare e molto odorose.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaIn piccola dose, non conta Acido rosmarinico

Lo sapeva?

Il suo nome giapponese vuol dire «albero che puzza»: le foglie stropicciate odorano forte, ma i fiori profumano di gelsomino.