Kusagi

Clerodendrum trichotomum

hoja

Hojas tiernas de olor fuerte, escaldadas largo tiempo y luego secadas, cocidas en namul o con arroz.

Origen

Japón, Corea y China

Dónde encontrarla

Al borde de las carreteras, en lindes y eriales de Japón.

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

Siempre escaldadas tirando el agua y luego enjuagadas: crudas, son amargas y muy olorosas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico

¿Sabía que…?

Su nombre japonés quiere decir «árbol que apesta»: sus hojas estrujadas huelen fuerte, pero sus flores perfuman a jazmín.