Labaça-crespa

Rumex crispus

folha

Folhas jovens ácidas com gosto de azedinha, cozidas como espinafre.

Origem

Europa, naturalizada em toda parte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só folhas jovens, cozidas, água descartada: é rica em oxalatos, como a azedinha. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaO que freia Oxalatos

Você sabia?

Esfregada numa queimadura de urtiga, acalma o ardor, como se diz desde sempre.