Romice crespo

Rumex crispus

foglia

Foglie giovani acidule al gusto di acetosa, cotte come spinaci.

Origine

Europa, naturalizzata ovunque

Stagione (Italia)

da febbraio a giugno

Preparazione

Solo foglie giovani, cotte, buttando l'acqua: è ricca di ossalati, come l'acetosa. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

Strofinata su una puntura d'ortica, calma il bruciore, si dice da sempre.