Melochie

Melochia corchorifolia

Blatt · Gemüse

Blätter als Kochkraut in West- und Südafrika; in Malawi eine sehr beliebte schleimige Beilage; auch in Indien und Indochina.

Herkunft

Tropisches Afrika, Asien und Australien

Wo man sie findet

Auf Feldern, Brachen und in Reisfeldern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Die Rinde liefert eine feine, feste Faser.