Marama

Tylosema esculentum

leguminosa · castanhas e sementes

Grandes sementes redondas torradas com gosto de castanha-de-caju, ricas em proteínas e óleo; o tubérculo jovem também se come.

Origem

Kalahari (Botsuana, Namíbia)

Onde encontrá-la

Os san colhem suas sementes na estação seca; no Botsuana e na África do Sul, há testes para cultivá-la.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são torradas na casca, na cinza ou na frigideira, e depois quebradas para tirar a amêndoa; cruas, não são comidas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Seu tubérculo pode pesar mais de 200 quilos.