Marama

Tylosema esculentum

legumbre · frutos secos y semillas

Grandes semillas redondas tostadas con sabor a anacardo, ricas en proteínas y aceite; el tubérculo joven también se come.

Origen

Kalahari (Botsuana, Namibia)

Dónde encontrarla

Los san recogen sus semillas en la estación seca; en Botsuana y Sudáfrica hay ensayos para cultivarla.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se tuestan con su cáscara, en la ceniza o en la sartén, y luego se rompen para sacar la almendra; crudas, no se comen.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar GOS (galactooligosacáridos) · Folatos (B9) · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Su tubérculo puede pesar más de 200 kilos.