Medronho
Arbutus unedo
fruta
Pequeno fruto redondo, vermelho e granuloso do medronheiro, um arbusto da orla mediterrânea; doce e farinhento, em geleia, licor ou cru bem maduro. Traz pectinas, antocianinas e taninos.
- Origem
- Matagal mediterrâneo
- Onde encontrá-la
- Nas encostas do maqui da Córsega, do Var e de Portugal; no Algarve, destila-se a aguardente de medronho, vendida nas aldeias da serra de Monchique.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Come-se inteira, com a casca granulosa, bem madura e de um vermelho profundo. Seus taninos retêm o ferro vegetal: melhor longe de uma refeição rica em ferro do que durante.
- Moléculas
- Pectinas · AntocianinasEm pequena dose, sem contar ElagitaninosO que freia Taninos (freio ao ferro)
- Você sabia?
- Plínio explicava seu nome latino, unedo, por unum edo, “só como um”: um fruto pouco considerado. Mesmo assim, o medronheiro está no brasão de Madri.