Morogo

Cleome spp.

folha

Folhas um pouco amargas, cozidas com outras ervas e servidas com o mingau de milho, ou secas ao sol para o inverno.

Origem

África Austral e Oriental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes

Você sabia?

Na África do Sul, “morogo” designa todas as ervas selvagens cozidas; a mussambê é a rainha delas.