Morogo

Cleome spp.

hoja

Hojas algo amargas, cocidas con otras hierbas y servidas con la papilla de maíz, o secadas al sol para el invierno.

Origen

África austral y oriental

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes

¿Sabía que…?

En Sudáfrica, «morogo» designa todas las hierbas silvestres cocidas; la planta araña es su reina.