Morogo

Cleome spp.

Blatt

Leicht bittere Blätter, mit anderen Kräutern gekocht und zu Maisbrei serviert oder für den Winter in der Sonne getrocknet.

Herkunft

Südliches und östliches Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate

Wussten Sie schon?

In Südafrika bezeichnet „Morogo“ alle gekochten Wildkräuter; die Spinnenpflanze ist ihre Königin.