Morogo

Cleome spp.

foglia

Foglie un po' amare, cotte con altre erbe e servite con la polenta di mais, o essiccate al sole per l'inverno.

Origine

Africa australe e orientale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaIn piccola dose, non conta Glucosinolati piccanti

Lo sapeva?

In Sudafrica «morogo» indica tutte le erbe selvatiche cotte; la pianta ragno ne è la regina.