Mucuna

Mucuna pruriens

leguminosa

Grandes sementes fervidas várias vezes com a água descartada, depois cozidas em ensopado ou torradas em bebida, na Índia, na Nigéria e no Benin.

Origem

Sul da Ásia e África tropicais

Onde encontrá-la

Cultivada como planta de cobertura nos campos do Benin e da Nigéria; na Índia, suas sementes são vendidas em lojas ayurvédicas com o nome de “kapikachhu”.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre fervidas várias vezes descartando a água: cruas, as sementes contêm muita L-dopa, que provoca náusea e distúrbios. Não toque nos pelos das vagens.

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas vagens são cobertas de pelos que coçam terrivelmente: também é chamada de “pó-de-mico”.