Noog

Guizotia abyssinica

castanhas e sementes

Pequenas sementes pretas torradas e piladas, ou prensadas em óleo: é o principal óleo de cozinha da Etiópia.

Origem

Etiópia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são torradas a seco um ou dois minutos e depois socadas em pasta ou misturadas aos molhos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas · Ômega-6 (ácido linoleico)

Você sabia?

Na Europa, é vendida como semente para pássaros, com o nome de “níger”.