Nigersaat (Noog)

Guizotia abyssinica

Nüsse & Samen

Kleine schwarze Samen, geröstet und zerstoßen oder zu Öl gepresst: Es ist das wichtigste Speiseöl Äthiopiens.

Herkunft

Äthiopien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden ein bis zwei Minuten ohne Fett geröstet und dann zu Paste zerstoßen oder in Soßen gerührt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß · Omega-6 (Linolsäure)

Wussten Sie schon?

In Europa wird er als Vogelfutter unter dem Namen „Nigersaat“ verkauft.