Prunela

Prunella vulgaris

folha

Folhas jovens suaves e um pouco amargas, cruas em salada ou cozidas; suas espigas secas dão um chá.

Origem

Europa, Ásia e América do Norte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são colhidas antes da floração; em chá, uma colher de chá de espigas secas por xícara fica dez minutos em infusão.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico

Você sabia?

Na China, suas espigas secas (xia ku cao) entram numa bebida refrescante de verão.