Kleine Braunelle

Prunella vulgaris

Blatt

Milde, leicht bittere junge Blätter, roh im Salat oder gekocht; ihre getrockneten Ähren ergeben einen Tee.

Herkunft

Europa, Asien und Nordamerika

Saison (Deutschland)

April bis Juni · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blätter werden vor der Blüte gepflückt; als Tee zieht ein Teelöffel getrocknete Ähren pro Tasse zehn Minuten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

In China kommen ihre getrockneten Ähren (Xia Ku Cao) in ein erfrischendes Sommergetränk.