Sementes de durião

Durio zibethinus

castanhas e sementes

Sementes do durião, do tamanho de uma castanha: cozidas, assadas ou fritas no óleo de coco.

Origem

Malásia, Indonésia e Tailândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre cozidas: cruas, contêm ácidos graxos ciclopropenoicos, potencialmente tóxicos.

Você sabia?

Em Java, são cortadas em fatias finas e cozidas com açúcar: um doce.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas