Semillas de durián

Durio zibethinus

frutos secos y semillas

Semillas del durián, del tamaño de una castaña: hervidas, asadas o fritas en aceite de coco.

Origen

Malasia, Indonesia y Tailandia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Siempre cocidas: crudas contienen ácidos grasos ciclopropenoicos, potencialmente tóxicos.

¿Sabía que…?

En Java se cortan en láminas finas y se cuecen con azúcar: un dulce.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas