Semi di durian

Durio zibethinus

frutta a guscio e semi

Semi del durian, grandi come una castagna: bolliti, arrostiti o fritti nell'olio di cocco.

Origine

Malesia, Indonesia e Thailandia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Sempre cotti: crudi contengono acidi grassi ciclopropenici, potenzialmente tossici.

Lo sapeva?

A Giava si tagliano a fettine sottili e si cuociono con lo zucchero: un dolciume.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine