Duriansamen

Durio zibethinus

Nüsse & Samen

Durian-Samen, so groß wie eine Esskastanie: gekocht, geröstet oder in Kokosöl frittiert.

Herkunft

Malaysia, Indonesien und Thailand

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer gegart: Roh enthalten sie Cyclopropen-Fettsäuren, die potenziell giftig sind.

Wussten Sie schon?

Auf Java schneidet man sie in dünne Scheiben und kocht sie mit Zucker zu einer Süßigkeit.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß