Sempre-noiva

Polygonum aviculare

folha · castanhas e sementes

Folhas jovens cozidas como espinafre, e pequenas sementes moídas com a farinha, como as do trigo-sarraceno, seu primo.

Origem

Europa e Ásia, difundida por toda parte

Onde encontrá-la

Em campos colhidos, terreiros de fazenda e terrenos vazios; colha longe de carros e cachorros.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Colhem-se os brotos tenros longe dos caminhos, bem lavados; as sementes são abanadas antes de moer. Seus oxalatos passam para a água: um cozimento em água, jogando a água fora, leva boa parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaO que freia Oxalatos

Você sabia?

Pisoteada sem dano, cresce entre as pedras do calçamento e nos caminhos.