Correggiola

Polygonum aviculare

foglia · frutta a guscio e semi

Foglie giovani cotte come spinaci, e piccoli semi macinati con la farina, come quelli del grano saraceno, suo cugino.

Origine

Europa e Asia, diffusa ovunque

Dove trovarla

Nei campi mietuti, nelle aie e nei terreni abbandonati; si raccoglie lontano da auto e cani.

Stagione (Italia)

da aprile a novembre

Preparazione

Si colgono i germogli teneri lontano dai sentieri, che si lavano bene; i semi si vagliano prima di macinarli. I suoi ossalati passano nell'acqua: una cottura in acqua, buttata poi, ne porta via buona parte.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaCiò che frena Ossalati

Lo sapeva?

Calpestata senza danni, cresce tra i ciottoli e sui sentieri.