Centinodia
Polygonum aviculare
hoja · frutos secos y semillas
Hojas tiernas cocidas como espinacas, y pequeñas semillas molidas con la harina, como las del alforfón, su primo.
- Origen
- Europa y Asia, extendida por todas partes
- Dónde encontrarla
- En campos segados, patios de granja y solares; se recoge lejos de coches y perros.
- Temporada (España)
- de abril a noviembre
- Preparación
- Se recogen los brotes tiernos lejos de los caminos, que se lavan bien; las semillas se avientan antes de molerlas. Sus oxalatos pasan al agua: una cocción en agua, tirando el agua, se lleva buena parte.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaLo que frena Oxalatos
- ¿Sabía que…?
- Pisoteada sin daño, crece entre los adoquines y en los caminos.